本菜谱的营养成分

热量24千卡蛋白质2.6克脂肪0.3克碳水化合物4.5克膳食纤维1.7克胡萝卜素2920微克钙66毫克磷47毫克钾311毫克钠85.2毫克镁58毫克铁2.9毫克锌0.85毫克硒0.97微克铜0.1毫克锰0.66毫克

制作方法 1.将2个鸡蛋打散，加入1克食盐、炒散

2.将菠菜取菠菜梗的部分切断

3.将菠菜梗切寸段，较粗的菠菜梗用刀拍松后切段

4.葱、姜切指盖大小

5.锅内倒入食用油，放入葱姜炒香

6.倒入菠菜梗煸炒，放入2克食盐

7.待菠菜梗炒软后放入炒熟的鸡蛋，翻炒，再放入少许的鸡精调味即可 制作提示 较粗的菠菜梗先用刀拍松后，再切段，这样在炒制时，很容易炒熟。在炒鲜嫩的菠菜时很容易出汤，所以这道菜要旺火快炒。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。 食物相克 菠菜+蜂蜜：引起心痛

菠菜+黄瓜：菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏

菠菜+豆腐：菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收