本菜谱的营养成分

热量11千卡蛋白质2.6克碳水化合物6.7克膳食纤维6.6克硫胺素0.05毫克核黄素0.09毫克钙17毫克磷49毫克钾379毫克钠4.6毫克镁13毫克铁2.5毫克锌0.64毫克硒0.44微克铜0.08毫克锰0.69毫克

制作方法 1.冬笋剥皮洗净后切大块，开一锅水，放切好的冬笋焯水2分钟后捞出用冰水冰一下，然后控水备用

2.将冬笋、香菇(提前泡发)、腊肉(提前用热水煮20分钟晾凉)、青红椒(提前洗净)切小丁

3.葱段、姜同样切末，蒜苗叶洗净用热水烫一下一会扎福袋用

4.平底锅内刷薄薄的一层花生油，锅烧热后下切好的腊肉丁煸炒出肥油，下葱姜末炒出香味

5.下冬笋、香菇丁，中火炒至香菇断生，关火

6.下青红椒丁，调入盐、白糖、白胡椒粉拌匀

7.豆腐皮铺开，选一个合适大小的碗做模具，用刀将豆腐皮切割成圆形

8.用虎口将豆腐皮的边缘往中间拢，用热水烫过的蒜苗叶扎住，福袋就包好了

9.汤锅烧开后，放入包好的福袋，中火蒸15分钟

10.等蒸福袋的时候，取平底锅，放入适量的高汤(没有的话就用热水代替)，调入一点点盐和水淀粉(淀粉5g，水15g)，烧开后煮至汤汁发粘即可

11.在蒸好的福袋上浇高汤汁，开吃 制作提示 用蒜苗叶扎福袋的时候不需要扎太近，松松的扎住就好了。如果觉得用叶子不好操作可以换成棉线，用棉线的话一定要注意力度，豆腐皮很容易被棉线割断。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。

冬笋含有大量胶质，生成血小板，有止血功效。具有润滑肠道的功效，达到刺激排便的作用。冬笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
食物相克 冬笋+甲鱼：伤元气