本菜谱的营养成分

热量15千卡蛋白质0.8克脂肪0.2克碳水化合物2.9克膳食纤维0.5克胡萝卜素90微克钙24毫克磷24毫克钾102毫克钠4.9毫克镁15毫克铁0.5毫克锌0.18毫克硒0.38微克铜0.05毫克锰0.06毫克

制作方法 1.尽量选笔直的黄瓜，洗净后备用

2.在黄瓜两边各放一根筷子

3.90度直角把黄瓜切成薄片，有了筷子，您再也别担心黄瓜会切断了

4.切完后把黄瓜翻面，筷子继续放在两边。刀的角度改成45度，斜刀切片

5.这样操作，一根所以蓑衣黄瓜就切好了

6.切好的黄瓜放在盘子里，撒适量的盐，腌制20分钟

7.根据您的喜好做一碗酸甜调味汁，喜好辣口的可以放些辣椒油，腌制半小时后就可以浇汁食用 制作提示 蓑衣黄瓜要好吃，还是腌制时间长一点，入冰箱4-5小时，黄瓜片析出水分，充分吸收调味料，才特别好吃。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 黄瓜：所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。 食物相克 黄瓜+菜花：花菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏

黄瓜+香菜：破坏维生素C

黄瓜+菠菜：菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏