本菜谱的营养成分

热量70千卡蛋白质1.9克脂肪0.2克碳水化合物16.4克叶酸10.3微克膳食纤维1.2克胡萝卜素20微克钙39毫克磷58毫克钾243毫克钠44.2毫克镁19毫克铁1.4毫克锌0.23毫克硒0.39微克铜0.11毫克锰1.3毫克

制作方法 1.选择脆藕来卤;因其口感微甜爽脆;即能生食也可做菜，洗净的藕不要削皮，用金属刷或者钢丝球轻轻刷去表面一层皮

2.放在砧板上切成均匀的片厚约0.5CM-0.8CM备用。切片卤藕味道更加容易渗透到藕里，每一片藕都将卤味十足

3.切好的藕片放进水中浸泡，将表面的淀粉浸掉。藕皮包裹双管齐下锁住藕的脆爽口感

4.准备一个大一点的碗，将洗净的卤料放入碗中。食材全部备好，现在准备加入调料了

5.将藕片整个放入锅中，加入了生姜、老抽、干红辣椒、陈皮、八角、花椒、料酒、香叶、桂皮

6.往锅中加入盐调味

7.放进2颗冰糖。增加卤藕的甘甜口感

8.酱油加入2勺

9.料酒1勺那是必须要的，而且还不能少

10.老抽1勺。大火烧开后，将汤中的浮沫撇净，继续转中火熬煮

11.到香料香飘起来的时候加入就可以加入卤汁了。先加进清水，再放进卤汁 制作提示 用来熬制卤汤的水要一次给足，中间不能再添加，以免卤汤味道稀薄。 推荐食用时间 午餐、 晚餐 营养解析 莲藕：维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。预防贫血，协助肝脏的运动。 食物相克 藕+白萝卜：生食寒性较大