本菜谱的营养成分

热量19千卡蛋白质0.9克脂肪0.2克碳水化合物4克叶酸5.6微克膳食纤维0.5克胡萝卜素550微克钙10毫克磷23毫克钾163毫克钠5毫克碘2.5微克镁9毫克铁0.4毫克锌0.13毫克硒0.15微克铜0.06毫克锰0.08毫克

制作方法 1.备料：鸡蛋打散，加盐搅匀。西红柿切大块。切葱花，准备什锦菜和米饭。如果没有什锦菜，可用玉米粒，胡萝卜粒和青豆代替。或者单纯的西红柿蛋炒饭也好吃

2.热锅热油，小火把鸡蛋炒碎，炒到八成熟，盛出备用

3.热锅热油，爆香葱花后，炒软西红柿块。据说西红柿的皮也有营养，所以没有提前烫了去皮

4.再加入什锦菜和米饭，加盐，翻炒均匀。要让米饭把炒出来的西红柿汁液都吸收进去

5.吸收了西红柿汤汁的米饭，出锅前点少许生抽，提色提味即可 制作提示 蔬菜可以根据个人口味放入，也可不放。 推荐食用时间 早餐 营养解析 番茄：番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。 食物相克 番茄+鱼干：同食易产生致癌物

番茄+石榴：影响营养素的吸收

番茄+冰棍：一起吃会中毒

番茄+海蟹：腹泻

番茄+香菇：破坏类胡萝卜素