本菜谱的营养成分

热量254千卡蛋白质23.9克脂肪16.4克碳水化合物2.7克胆固醇103毫克钙36毫克磷76毫克钾108毫克钠169毫克镁7毫克铁1.4毫克锌0.9毫克硒9.95微克铜0.05毫克锰0.03毫克

制作方法 1.鸡爪洗净剁去爪子

2.锅里放水煮开，下姜片和八角煮一会出味，再放鸡爪煮5分钟

3.煮好捞起放凉后加一点生抽上色

4.上好色，尽量晾干水分。锅里放适量的油，看见油锅里开始冒小泡泡就可以下鸡爪了。炸至起脆皮，就可以起锅了

5.起锅后直接放到准备好的凉水里浸泡一晚

6.泡好沥干水，就成这样子

7.锅里放少许油，下泰式甜辣酱烧热，再加一小碗水烧开

8.下鸡爪翻炒，中火焖至剩少许水，加入调好的生粉水再烧开 制作提示 1.鸡爪最好泡一晚上，才能把虎皮完全泡发出来

2.鸡爪下油锅前在油锅里加一小戳盐，就不会溅油

3.上色要用生抽，老抽下油锅后会变酸 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 鸡爪：营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃能软化血管。同时，还具有美容功效，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹。 食物相克 鸡肉+菊花：一起吃会中毒

鸡肉+红薯：同食会腹痛

鸡肉+兔肉：腹泻

鸡肉+芥末：两者共食，恐助火热，无益于健康