本菜谱的营养成分

热量205千卡蛋白质12.1克脂肪1.5克碳水化合物65.6克膳食纤维29.9克胡萝卜素100微克硫胺素0.17毫克核黄素0.44毫克钙247毫克磷292毫克钾757毫克钠48.5毫克镁152毫克铁97.4毫克锌3.18毫克硒3.72微克铜0.32毫克锰8.86毫克

制作方法 1.黑木耳用温水泡发，洗净摘去根，撕成小朵。蛋清加少许盐搅拌备用

2.锅里放一勺的油，烧到6，7成热，放蛋清，马上关火快速翻炒，装盘备用

3.蒜片放入锅里爆出香味，下黑木耳翻炒2分钟，加盐，倒入炒好的蛋清，撒上葱花即可 制作提示 让蛋白炒出来滑嫩可口，有一个诀窍：锅内的油烧至六七成热，倒入蛋白，然后关火翻炒，用锅的余温炒蛋白，这样炒出来的蛋白滑嫩好吃哦。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 木耳：含铁量极丰富，常吃木耳可防治缺铁性贫血，可以养血驻颜，令肌肤红润，容光焕发。含维生素k，能维持体内凝血因子的正常水平，防止出血。含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。 食物相克 木耳+白萝卜：引发皮炎

木耳+青萝卜：引发皮炎

木耳+麦冬：引发胸闷

木耳+海螺：腹胀

木耳+田螺：一起吃会中毒，可以用莲房治疗