本菜谱的营养成分

热量144千卡蛋白质13.3克脂肪8.8克碳水化合物2.8克胆固醇585毫克钙56毫克磷130毫克钾154毫克钠131.5毫克镁10毫克铁2毫克锌1.1毫克硒14.34微克铜0.15毫克锰0.04毫克

制作方法 消化饼底制作

1.消化饼干放入保鲜袋里，袋口扎紧，用擀面棍压碎

2.将饼干碎与融化的黄油混合均匀,倒入铺有油纸的模具内压实即可

奶酪糊制作

1.奶酪提前2小时放室温软化。打软后加入白糖搅打均匀

2.鸡蛋液打散，分三次加入奶酪糊中，每加入一次都要充分的混合均匀成细腻的糊状

3.依次加入香草精、原味酸奶搅打均匀

4.筛入玉米淀粉搅打均匀

5.倒入淡奶油搅打均匀即成奶酪糊

大理石纹制作

6.将巧克力和淡奶油放入小碗中，隔热水融化，装入挤花袋即可

大理石芝士蛋糕烘烤

1.奶酪糊倒入铺好消化饼干屑的模具内，上面挤上巧克力酱，用竹签随意的画圈圈，即可形成大理石纹

2.将模具送入烤箱最下层，隔热水烘烤约1个小时

3.待蛋糕冷却后再脱模，切的时候将刀具蘸点热水擦干再切 制作提示 1.奶油奶酪如果没有提前室温软化，可以隔着热水融化搅打，很容易就可以搅拌顺滑了;

2.芝士蛋糕一定要等冷却后再脱模，底部的饼干底才不会碎，消化饼干一定要压碎压紧实，最后才不易松散;

3.芝士蛋糕刚出炉时很柔嫩，不能急于脱模，需放冰箱冷藏4个小时以后定型了再脱模，可用小刀在边缘划一圈就可以轻松脱模了。切的时候，每切一刀都要将刀蘸点热水，擦干后再切，每切一刀都要重复此步骤，切出来的蛋糕就会平整美观啦;

4.如果没有活底模，用固底蛋糕模来做，除非是不沾模，普通的模具最好在里面垫上一层油纸，这样方便脱模;

5.大理石纹的配方有很多，可以选择自己喜欢的，也可以像我偷懒直接用巧克力酱来画哦。 推荐食用时间 早餐、点心 营养解析 鸡蛋：含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。 食物相克 鸡蛋+甲鱼：性咸平，孕妇及产后便秘者忌食

鸡蛋+柿子：腹泻、生结石

鸡蛋+茶：影响人体对蛋白质的吸收和利用

鸡蛋+豆奶：一起吃会影响营养素的吸收