本菜谱的营养成分

热量260千卡蛋白质22.6克脂肪18.8克胆固醇192毫克钙33毫克磷33毫克钾54毫克钠101毫克镁5毫克铁1.1毫克锌1.14毫克硒5.85微克铜0.09毫克锰0.01毫克

制作方法 1.猪蹄清洗干净，春笋干提前泡软切段，锅中放水放葱姜烧开后，放入猪蹄开着盖子煮两分钟，捞出用冷水冲洗干净，沥干水分

2.锅中放一汤匙植物油，放入冰糖，冰糖可事先砸碎，小火煮到冰糖融化颜色变深

3.倒入焯好的猪蹄和笋干，不断翻炒至粘满糖色

4.倒入生抽、老抽炒匀至猪蹄全部上色，倒入料酒和姜片炒匀

5.将放入八角和花椒的调料包和葱同时放入锅中

6.加足量水没过猪蹄，水开转小火加盖焖两个小时，开盖转大火收浓汁水即可 制作提示 喜欢吃辣的可以添加适量的辣椒哦。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 猪蹄：胶原蛋白质在烹调过程中转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。 食物相克 猪蹄+梨：伤肾脏

猪蹄+杏：腹痛

猪蹄+杏仁：腹痛