本菜谱的营养成分

热量15千卡蛋白质0.8克脂肪0.2克碳水化合物2.9克膳食纤维0.5克胡萝卜素90微克钙24毫克磷24毫克钾102毫克钠4.9毫克镁15毫克铁0.5毫克锌0.18毫克硒0.38微克铜0.05毫克锰0.06毫克

制作方法 1.黄瓜洗净，切成均匀的小段，再切成小条

2.放入1勺盐进行腌制

3.再放入两勺白醋，这样腌制出来的黄瓜条更加清脆;搅拌均匀，腌制10分钟

4.趁腌制黄瓜的时候，来做香辣油。首先将红辣椒洗净，切末

5.凉锅倒入香油，凉油中下入辣椒，小火慢慢炸

6.炸至五成熟，放入白芝麻，马上关火;搅拌均匀，芝麻和辣椒的香辣恰到好处的融在油中，又不会因为过火炸糊

7.腌好的黄瓜水倒出来，用清水冲洗一下，沥干水分

8.放入半勺白糖，少许盐

9.倒入约1勺白醋

10.把刚才炸好的香辣油倒进去，搅拌均匀即可食用 制作提示 1、腌制黄瓜条的时候，放两勺白醋，腌制出来的黄瓜条更加的清脆。

2、炸香辣油用香油，炸出来的香辣油香气更加浓郁。

3、香辣油中加入芝麻和红辣椒，炸出的辣椒油又香又辣。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 黄瓜：所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。 食物相克 黄瓜+菜花：花菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏

黄瓜+香菜：破坏维生素C

黄瓜+菠菜：菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏