本菜谱的营养成分

热量254千卡蛋白质23.9克脂肪16.4克碳水化合物2.7克胆固醇103毫克钙36毫克磷76毫克钾108毫克钠169毫克镁7毫克铁1.4毫克锌0.9毫克硒9.95微克铜0.05毫克锰0.03毫克

制作方法 1.将鸡爪去指甲，去血水

2.然后锅里加水，加花椒、干辣椒加入，煮沸20分钟

3.然后取出在厨房纸上沥干

4.然后下锅炸至金黄后捞出，然后放入冰水中泡2小时，直到“虎皮”出现

5.然后加花椒、干辣椒、桂皮、八角再下锅煮30分钟(或者加水然后放在蒸锅蒸30分钟)

6.将勾芡材料(蚝油、白糖、豆瓣酱、生粉、花椒油、盐、生抽)煮熟，然后浇在跟蒸好或者煮好的凤爪上，搅拌均匀即可 制作提示 不能吃辣的可以少放辣椒或者不放辣椒哦。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 鸡爪：营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃能软化血管。同时，还具有美容功效，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹。 食物相克 鸡肉+菊花：一起吃会中毒

鸡肉+红薯：同食会腹痛

鸡肉+兔肉：腹泻

鸡肉+芥末：两者共食，恐助火热，无益于健康