本菜谱的营养成分

热量93千卡蛋白质18.6克脂肪0.8克碳水化合物2.8克胆固醇193毫克钙62毫克磷228毫克钾215毫克钠165.2毫克镁46毫克铁1.5毫克锌2.8毫克硒33.72微克铜0.44毫克

制作方法 1.将大虾用清水稍洗沥水，置入大容器，倒入黄酒将其呛死

2.剪去虾枪，虾足

3.从尾部起刀，将虾剖开，去掉虾线，掰开虾头外侧。在自来水底下，用手抠去头里的沙包，冲洗干净

4.加适量盐腌一小会儿

5.锅里放油，油热后，把虾放至锅中煎至两面金黄盛出

6.锅内留底油，小火放入姜米和蒜米炒香

7.放入葱白炒香

8.加入番茄酱炒均匀

9.调入酱油

10.注入少许水或者清汤

11.倒入大虾中火，加盖烧制

12.一面烧一分钟后，再翻过来烧另一面，快收汁时加入葱花炒匀起锅 制作提示 虾线和沙包要去掉。也可将虾头取下来，单独用做炸虾油。酱油咸味已足，无需再放盐，如果您不用酱油，就要加盐。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 虾含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。 食物相克 虾+南瓜：一起吃会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒

虾+木瓜：腹痛头晕，食物中毒

虾+乌鸡：中毒

虾+山药：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状