本菜谱的营养成分

热量254千卡蛋白质23.9克脂肪16.4克碳水化合物2.7克胆固醇103毫克钙36毫克磷76毫克钾108毫克钠169毫克镁7毫克铁1.4毫克锌0.9毫克硒9.95微克铜0.05毫克锰0.03毫克

制作方法 1.将鸡脚洗净，摘去表面黄色的筋膜，分割成2段

2.锅内注入清水，放入所有的煮料和鸡脚，大火烧开后，转小火煮5分钟

3.将煮好的鸡脚立即捞入冰水中清洗干净(多换几次水，直到鸡脚凉下来为止)，这样会使鸡脚很有Q感

4.锅中放入2大匙沙拉油，温热之后放入郫县豆瓣酱和豆豉酱，翻炒均匀，盛入碗中，放置温凉

5.在酱料中调入大蒜和鸡精拌匀，放入鸡脚，抓匀后，腌制12小时即可 制作提示 大蒜不可在热的时候放入，那样会减少蒜香。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 鸡爪：营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃能软化血管。同时，还具有美容功效，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹。 食物相克 鸡肉+菊花：一起吃会中毒

鸡肉+红薯：同食会腹痛

鸡肉+兔肉：腹泻

鸡肉+芥末：两者共食，恐助火热，无益于健康