本菜谱的营养成分

热量167千卡蛋白质18.5克脂肪9.6克碳水化合物1.4克胆固醇187毫克钙17毫克磷160毫克钾340毫克钠72.4毫克镁7毫克铁0.9毫克锌1.29毫克硒5.4微克铜0.08毫克

制作方法 1.胡萝卜洗净切片，放锅上蒸熟，切片后节约蒸制的时间

2.趁蒸胡萝卜的时候，把鸡脯肉剁碎，剁的越细吃着口感越细腻

3.蒸熟的胡萝卜装入保鲜袋内，用擀面杖压成胡萝卜泥，也可用搅拌机打成胡萝卜泥

4.把胡萝卜泥放到剁好的鸡肉里面

5.放少许盐，进行调味

6.蒜末，姜末放进去

7.倒入适量白胡椒粉，去腥，提香

8.把馅料搅拌均匀，放一个鸡蛋进去

9.顺着一个方向搅拌至鸡肉泥上劲

10.锅中水烧开，改为小火。虎口挤丸子，用勺子盛上，放到锅里

11.丸子都做完后，开大火，丸子慢慢浮起来，丸子就熟了

12.出锅时候，放少许盐，再撒点香菜，再放点香油，盛碗内即可上桌 制作提示 也可用小勺，一勺一勺的放锅中，也可以做成丸子，不如用虎口挤的丸子圆。

推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 胡萝卜具有养肝明目的作用，很适合春季食用;鸡肉温中补脾，不油腻，肉质鲜嫩。鸡肉与胡萝卜的结合，有很好的健胃﹑补脾﹑养肝明目和保护视力的作用。胡萝卜鸡肉丸，由于胡萝卜和鸡肉都是泥状的，入口即化，口感细腻，汤汁鲜美，老幼皆宜。

鸡脯肉味甘，性温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收利用，有非常好的滋补作用;适合婴幼儿和中老年人长期食用。 食物相克 鸡肉+菊花：一起吃会中毒

鸡肉+红薯：同食会腹痛

鸡肉+兔肉：腹泻

鸡肉+芥末：两者共食，恐助火热，无益于健康