本菜谱的营养成分

热量254千卡蛋白质23.9克脂肪16.4克碳水化合物2.7克胆固醇103毫克钙36毫克磷76毫克钾108毫克钠169毫克镁7毫克铁1.4毫克锌0.9毫克硒9.95微克铜0.05毫克锰0.03毫克

制作方法 1.凤爪洗净，剪去指甲

2.将凤爪先用水煮一下以去血腥味和冰鲜气，水中可以加少许姜、蒜，一般水开后，再煮5分钟左右即可，因为下一步还会继续煮，捞出来的凤爪要用水冷水冼净

3.蒜籽切成末，量可以稍微多一些，锅中放少许油，加入蒜末，煸出香味

4.蒜末金黄之时，倒入凤爪，翻炒几下

5.适量香糟卤倒入锅中

6.因为糟卤比较咸，所以需要加点水，再加一茶匙糖，味道会更好，煮开后，转小火煮20分钟左右，喜欢软糯口感的再煮久一些，注意汁水，汁水呈粘稠状时，就可以起锅装盘了 制作提示 1.糟卤味道比较咸，煮制的话必须要兑点水，至于糟卤和水的比例，口味淡的就1：1，口味重的糟卤可以略多一些，汁水必须一次加足，中途加水味道会大打折扣，入味需要凭小火慢煮;

2.喜欢吃清爽口味的，凤爪焯水后捞出洗净，再用水煮15分钟左右，筷子能轻松捅穿的程度即可，略凉一下，直接用糟卤泡一晚上也成。
推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 鸡爪：营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃能软化血管。同时，还具有美容功效，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹。 食物相克 鸡肉+菊花：一起吃会中毒

鸡肉+红薯：同食会腹痛

鸡肉+兔肉：腹泻

鸡肉+芥末：两者共食，恐助火热，无益于健康