本菜谱的营养成分

热量24千卡蛋白质2.6克脂肪0.3克碳水化合物4.5克膳食纤维1.7克胡萝卜素2920微克钙66毫克磷47毫克钾311毫克钠85.2毫克镁58毫克铁2.9毫克锌0.85毫克硒0.97微克铜0.1毫克锰0.66毫克

制作方法 1.花生入平锅，小火炒制，至密集的噼里啪啦声响过之后，取出晾凉

2.去掉花生衣，擀成碎粒

3.菠菜摘洗干净

4.入开水中焯一下

5.变色后马上捞出浸凉

6.挤干水分，切成寸段

7.生姜切末、葱和干红辣椒切碎

8.生姜末撒在菠菜上

9.起油锅，小火煸炒葱花和干红辣椒

10.出香味后，趁热浇在菜上，用盐、糖、生抽和香醋调味

11.吃时撒上一小勺擀好的花生碎 制作提示 1.炒花生的时候一定要用小火，避免火急了，花生外面糊了里面却不熟。

2.花生不要擀得太碎，并且要等到吃的时候现撒，这样才能保持酥脆香的口感。

3.花生碎一次可以多做点，收入干净、密闭的容器中，随吃随取。

4.若是棚扣的绿叶菜，清洗之后用淡盐水浸泡20分钟左右，可以有效去除农药残留。

5.野生的菠菜根很有营养，千万不要扔掉。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。 食物相克 菠菜+蜂蜜：引起心痛

菠菜+黄瓜：菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏

菠菜+豆腐：菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收

菠菜+牛奶：一起吃会引起痢疾