本菜谱的营养成分

热量11千卡蛋白质0.4克脂肪0.2克碳水化合物2.6克叶酸9.4微克膳食纤维0.7克胡萝卜素80微克钙19毫克磷12毫克钾78毫克钠1.8毫克镁8毫克铁0.2毫克锌0.07毫克硒0.22微克铜0.07毫克锰0.03毫克

制作方法 1.冬瓜适量洗净去皮，切成大厚片

2.姜切细丝，葱切斜段，干辣椒剪成段

3.起炒锅，热植物油，爆香姜丝和干辣椒，小火慢慢煸炒至辣椒呈深红色

4.下入冬瓜，大火煸炒均匀

5.加入酱油，煸炒均匀

6.加入适量开水和冰糖，水不要太多，没过冬瓜一半左右即可

7.翻炒均匀，大火煮开后，转小火，盖上锅盖焖炖至熟

8.大火收汁，至汤汁略浓稠，点入香油，翻炒均匀

9.撒上细香葱花，翻炒均匀

10.最后加点儿鸡精，关火翻炒均匀即可 制作提示 忌讳鸡精可以不加，口味重可以加点儿盐。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 冬瓜：具有改善血糖水平、降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉硬化等作用。调节免疫功能，改善临床症状，具有保护肾功能的作用。民间有利用冬瓜皮、蚕豆和水熬煎，去渣饮水，可治肾病水肿和心脏病水肿之功效。冬瓜鲤鱼煮汤可治疗慢性肾炎。 食物相克 冬瓜+海螺：身体不适

冬瓜+鲫鱼：同食降低营养价值

冬瓜+山竹：身体不适