本菜谱的营养成分

热量70千卡蛋白质1.9克脂肪0.2克碳水化合物16.4克叶酸10.3微克膳食纤维1.2克胡萝卜素20微克钙39毫克磷58毫克钾243毫克钠44.2毫克镁19毫克铁1.4毫克锌0.23毫克硒0.39微克铜0.11毫克锰1.3毫克

制作方法 1.脆藕削皮后切成均匀薄片，用清水浸泡，锅中烧开水，放入藕片焯烫2分钟

2.捞起后浸入冷水，过冷河

3.容器中倒入果醋

4.再加入适量纯净水，搅匀

5.放入藕片，盖上容器，入冰箱冷藏2小时

6.等待的过程中将枸杞洗净、泡软，吃之前装饰即可 制作提示 1.藕片尽量切薄，这样容易入味;

2.切片的藕立刻浸入水中，防止氧化;

3.焯烫的时间不要太久，否则就会失去爽脆的口感;

4.果醋浸泡的时间越久越入味，冰镇之后更好吃。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 莲藕：维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。预防贫血，协助肝脏的运动。 食物相克 藕+白萝卜：生食寒性较大