本菜谱的营养成分

热量119千卡钙23毫克磷121毫克钾97毫克钠2.4毫克铁1.1毫克锌1.45毫克硒2.5微克铜0.19毫克锰1.36毫克

制作方法 1.红薯洗净，直接上锅蒸熟至。用筷子扎薯心，可以轻易扎透即可

2.稍微冷却，不烫手的情况下，剥去外皮直接装入食品袋内，趁热撒上白砂糖拌匀

3.小锅内加入牛奶和鲜奶油混合，加热至边缘微微冒泡起锅

4.拌过砂糖的红薯泥放入碗中，分多次少量加入煮过的鲜奶油牛奶混合液，每加一次后，用筷子顺时针搅拌均匀，再加入下一次，全部奶液与红薯泥混合均匀

5.鸡蛋打散成蛋液，注意不要打至气泡状态，然后慢慢的加入到红薯泥奶糊中

6.用筛网过筛掉颗粒残渣和气泡

7.过筛过的布丁液，放入烤碗中，盖上锡纸和盖子。烤盘内加热水在烤碗一半位置

8.烤箱预热200度，烤盘放入中层，烤制30分钟左右，凝固即可 制作提示 1.布丁液一定要过筛，否则蒸烤出来的布丁有气孔，不细滑。

2.如果烤碗器皿没有盖子，也可以不盖，但需要盖一层锡纸。

3.水浴法，烤盘中水的高度最好在烤碗一半的位置，会比较理想。 推荐食用时间 早餐、点心 营养解析 红薯能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。 食物相克 红薯+柿子：腹胀

红薯+香蕉：一起吃会引起身体不适

红薯+鸡蛋：一起吃会腹痛

红薯+鸡翅：同食会腹痛