本菜谱的营养成分

热量15千卡蛋白质0.8克脂肪0.2克碳水化合物2.9克膳食纤维0.5克胡萝卜素90微克钙24毫克磷24毫克钾102毫克钠4.9毫克镁15毫克铁0.5毫克锌0.18毫克硒0.38微克铜0.05毫克锰0.06毫克

制作方法 1.准备好猪肠粉和其他材料

2.100克肠粉粉倒入一大碗中，加入100克清水，用小勺搅拌均匀

3.方形固底烤盘刷薄油，勺入适量肠粉浆(薄薄铺满底层为宜)

4.炒锅放大半锅水，烧开，将烤盘放入锅内

5.盖上锅盖，大火蒸3分钟左右，至粉皮鼓起关火

6.将蒸好的粉皮揭下，从中对剖成长方形

7.黄瓜切出黄瓜皮，再将黄瓜皮切成丝，红辣椒切成同等粗细的丝

8.将红椒丝与黄瓜丝放在粉皮尾端，卷起成圆筒形

9.取一小碗，倒入10克鲜酱油，加入5克花生油

10.挤入3克芥末酱，用小勺搅拌均匀

11.最后将蔬菜卷装盘，淋上味汁即可 制作提示 若是不喜欢芥末的味道，可以根据自己的口味选择喜欢的酱料。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 黄瓜：所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

辣椒：含有一种成分，可以通过扩张血管，刺激体内生热系统，有效地燃烧体内的脂肪，加快新陈代谢，使体内的热量消耗速度加快，从而达到减肥的效果。 食物相克 黄瓜+菜花：花菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏

黄瓜+香菜：破坏维生素C

黄瓜+菠菜：菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏