本菜谱的营养成分

热量11千卡蛋白质0.4克脂肪0.2克碳水化合物2.6克叶酸9.4微克膳食纤维0.7克胡萝卜素80微克钙19毫克磷12毫克钾78毫克钠1.8毫克镁8毫克铁0.2毫克锌0.07毫克硒0.22微克铜0.07毫克锰0.03毫克

制作方法 1.冬瓜去皮、切厚片，香葱切末，红尖椒切末

2.冬瓜两面分别用刀轻轻划一些十字刀口，锅中加入少许植物油，摇匀，烧热后放入冬瓜片

3.小火煎至冬瓜呈半透明色，将冬瓜片摆在小盘中

4.根据个人口味撒上适量豆豉酱，再撒上少许红尖椒末点缀

5.淋入少许蒸鱼豉油和盐，最后撒上海米，将装饰好的冬瓜放入开水蒸锅，大火蒸5分钟，出锅撒上香葱末即可 制作提示 1.冬瓜表面打十字花刀可以使调料更加入味;

2.先将冬瓜煎一下再蒸，吃起来口感更好;

3.豆豉酱可根据个人口味换做其他风味酱料;

4.如果觉得麻烦，也可以直接蒸，但口感会稍稍打折。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 在中医上冬瓜是属寒性食物，味甘，具有生津清热的功效。此外，冬瓜中富含维生素C和钾元素，同时钠盐的含量比较低，对高血压、浮肿等都有很好的疗效，能够起到消肿降压的作用。 食物相克 冬瓜+海螺：身体不适

冬瓜+鲫鱼：同食降低营养价值。

冬瓜+山竹：身体不适