本菜谱的营养成分

热量264千卡蛋白质18.3克脂肪20.4克碳水化合物1.7克胆固醇165毫克钙8毫克磷125毫克钾274毫克钠44.5毫克镁17毫克铁0.8毫克锌1.72毫克硒10.3微克铜0.12毫克锰0.05毫克

制作方法 1.仔排斩小块，洗净沥干水

2.葱和姜用温水浸泡一会儿，拣去葱姜就是葱姜水

3.加入所有调味料，抓拌均匀

4.小米洗净，拌入排骨，放冰箱冷藏腌渍2-4小时

5.腌渍入味后从冰箱取出

6.蒸锅内放足水量(蒸制过程中最好不要加水)，蒸锅上气后放入小米排骨，中大火蒸制60-80分钟，根据自己喜欢排骨的软烂程度来调整蒸制时间 制作提示 1.猪仔排最好选用肉质较厚的部分，蒸好后的成品软糯鲜嫩，口感最佳。

2.小米洗好后不用浸泡，直接拌入排骨中，在腌渍的过程中，小米可以吸足酱汁，蒸好后小米又添加了肉香，很是味美。

3.腌渍入味的排骨必须放入上足气的蒸锅内，高温迅速使排骨表面紧致，起到锁水作用，排骨蒸好后不会脱水，肉质会很嫩…… 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 猪排:蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，是补钙的好食材。

小米:含铁量突出，有很好的补血效果，其磷含量也很高，是大米的2~3倍，含有大量的维生素E，为大米的4.8倍。 食物相克 小米+杏仁：腹泻、呕吐