本菜谱的营养成分

热量93千卡蛋白质18.6克脂肪0.8克碳水化合物2.8克胆固醇193毫克钙62毫克磷228毫克钾215毫克钠165.2毫克镁46毫克铁1.5毫克锌2.38毫克硒33.72微克铜0.44毫克

制作方法 1.鲜虾洗净，开背挑去虾线，剪去虾枪、虾须、虾爪

2.剪虾枪时，剪深一些，露出虾脑

3.大白菜叶洗净，手撕成片，略控干水分

4.葱姜蒜切片

5.香菜叶切段儿

6.起炒锅，加入适量花生油，热锅凉油小火，下入鲜虾煸炒，边炒边用锅铲压虾头

7.压出虾脑，炒至油变成橙黄色

8.下入葱姜蒜，煸炒出香味

9.下入白菜叶，转大火煸炒，一边炒一边用锅铲压白菜

10.炒至白菜叶变软，加入少许盐调味儿

11.炒均匀即可 制作提示 1.虾要选新鲜的，越新鲜虾油越多;

2.一定要炒出虾油，味道才香;用锅铲压虾头可以使虾脑充分释放;用锅铲压白菜可以使白菜更入味儿;

3.不要使用鸡精、味精等调味品，鲜虾已经很鲜了。
推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 虾:含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

白菜:所含的维生素C，在体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。
食物相克 白菜+秋黄瓜：破坏维生素C

白菜+黄瓜：破坏维生素C

白菜+兔肉：一起吃容易引起腹泻和呕吐

虾+南瓜：一起吃会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒

虾+芹菜：伤元气

虾+木瓜：腹痛头晕，食物中毒

虾+乌鸡：中毒

虾+山药：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。