本菜谱的营养成分

热量87千卡蛋白质16.4克脂肪2.4克胆固醇240毫克钙325毫克磷186毫克钾329毫克钠133.8毫克镁60毫克铁4毫克锌2.24毫克硒29.65微克铜0.64毫克锰0.27毫克

制作方法 1.将虾洗净，从背部剖开，去掉虾线

2.加入一勺料酒，适量胡椒粉和姜片去腥

3.将白糖、醋、番茄酱放入碗中，加入适量盐和一勺淀粉，加适量清水调成番茄汁

4.锅内烧热油，将虾倒入过油

5.将炸熟的虾捞出控油

6.将调好的番茄汁倒入锅中，熬至浓稠

7.将虾倒入锅中快速翻炒，使虾均匀地沾上番茄汁，出锅 制作提示 注意将虾身上的水分吸干，否则会溅油 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 虾：含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高。

虾含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。 食物相克 虾+南瓜：一起吃会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒

虾+芹菜：伤元气

虾+木瓜：腹痛头晕，食物中毒

虾+乌鸡：中毒

虾+山药：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

虾+葡萄：身体不适

虾+洋葱：形成草酸钙产生结石

虾+西瓜：腹痛、腹泻、恶心

虾+果汁：一起吃会腹泻