本菜谱的营养成分

热量87千卡蛋白质16.4克脂肪2.4克胆固醇240毫克钙325毫克磷186毫克钾329毫克钠133.8毫克镁60毫克铁4毫克锌2.24毫克硒29.65微克铜0.64毫克锰0.27毫克

制作方法 1.土豆洗净、切厚片，虾去掉虾头和虾线

2.锅中烧水，水开后放入虾焯烫，虾变色后，捞出沥干水分

3.蒸锅烧水，水开后放入土豆片蒸熟，蒸熟的土豆去皮，碾成土豆泥

4.加入牛奶，用勺子搅拌均匀，加入少许现磨黑胡椒粉

5.再加入适量葱姜蒜粉和适量盐

6.最后加入适量淀粉，使土豆泥变得稠一些。用勺子充分搅拌均匀，用手抓一下，能成团即可

7.取一团土豆泥，先整成小饼包入虾，留出虾尾再捏成团，粘一层生粉。足量油加热，待油开始冒小泡泡的时候放入土豆虾球

8.变色后立即捞出，放在厨房纸上吸收掉多余油分，葱蒜切碎，放入一只干净小碗

9.加入生抽、醋、糖和盐，搅匀。再加入适量水淀粉调匀，做为料汁待用

10.锅中加入适量油，烧热后放入花椒和切碎的干辣椒，爆香之后将干辣椒和花椒舀出，放入炸好的土豆虾球

11.倒入调好的料汁，中火翻炒至收汁，加入适量麻辣花生即可 制作提示 1.葱姜蒜粉的加入很提味，如果没有可以用切碎的葱姜蒜末替代;

2.淀粉的量根据土豆泥的稠度调节，慢慢加入、混合，直至易于成团即可;

3.捏好的土豆球沾一层生粉，以免相互粘连;

4.花椒和干辣椒炸香后就可以挑出，免得不小心吃到会麻嘴。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 虾：含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高。

虾含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。 食物相克 虾+南瓜：一起吃会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒

虾+芹菜：伤元气

虾+木瓜：腹痛头晕，食物中毒

虾+乌鸡：中毒

虾+山药：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

虾+葡萄：身体不适

虾+洋葱：形成草酸钙产生结石

虾+西瓜：腹痛、腹泻、恶心

虾+果汁：一起吃会腹泻