本菜谱的营养成分

热量23千卡蛋白质1.2克脂肪0.2克碳水化合物5.9克膳食纤维1.9克胡萝卜素30微克钙4毫克磷36毫克钾209毫克钠5.8毫克镁8毫克铁0.4毫克锌0.33毫克硒0.45微克铜0.06毫克

制作方法 1.将茭白的叶子去掉，上部的老皮削去，洗净

2.然后切滚刀块，大葱洗净切段

3.调碗汁：酱油、蚝油、白糖、料酒和适量的盐

4.另加少许清水调匀，放置一边备用

5.炒锅做热倒入多一些的油，将花椒和葱段放入油锅略炸

6.下入茭白同炒，最后茭白炒到收缩而且外皮焦黄时，将茭白用锅铲扒拉到四周，将锅中多余的油舀出

7.留少许油，倒入调好的碗汁翻炒

8.开小火焖至汤汁收浓，关火盛盘 制作提示 1.有小葱加一点，那样子色，味上都会更加的好
2.喜辣的加点辣椒丝 推荐食用时间 午餐，晚餐 营养解析 茭白的营养丰富,不仅含糖类、有机氮、水分、脂肪、蛋白质、纤维、灰粉，还含有赖氨酸等17种氨基酸,其中苏氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等为人体所必需的氨基酸。 食物相克 茭白 + 豆腐，易形成结石
茭白 + 蜂蜜，引发痼疾