本菜谱的营养成分

热量22千卡蛋白质1.5克脂肪0.2克碳水化合物4.6克膳食纤维1克胡萝卜素70微克钙49毫克磷26毫克钾124毫克钠27.2毫克镁12毫克铁0.6毫克锌0.25毫克硒0.96微克铜0.04毫克锰0.18毫克

制作方法 1.将圆白菜叶子撕下来，每一片都清洗干净、沥干水分

2.将叶片的大梗去掉，再撕成约3厘米见方的小块，蒜切片，干辣椒剪成段

3.锅中放入植物油烧热后，倒入蒜片爆香

4.倒入花椒和辣椒段，翻炒出香味

5.倒入撕好的圆白菜片，不断翻炒

6.待菜叶开始变软，淋入少许生抽和盐后即关火

7.利用锅中余温再翻炒几下即可出锅 制作提示 1.如果不喜欢花椒粒的口感，可用花椒粉
2.圆白菜翻炒时间不宜过长，待变软即差不多了，既可将菜炒熟又能保证清脆的口感
3.不吃辣则可不放干辣椒 推荐食用时间 午餐，晚餐 营养解析 1.卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。
2.卷心菜很有丰富的钾、叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用。
3.卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。 圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍。 食物相克 卷心菜 + 黄瓜，影响维生素C的吸收