本菜谱的营养成分

热量24千卡蛋白质2.6克脂肪0.3克碳水化合物4.5克膳食纤维1.7克胡萝卜素2920微克钙66毫克磷47毫克钾311毫克钠85.2毫克镁58毫克铁2.9毫克锌0.85毫克硒0.97微克铜0.1毫克锰0.66毫克

制作方法 1.菠菜洗干净，入锅焯水后捞出沥干水

2.猪肉馅加油、盐、味精、酱油搅拌上劲后加葱姜、淀粉搅拌均匀备用

3.焯水后的菠菜切成段

4.煮锅加水烧开，搅拌好的猪肉馅做成丸子入锅煮

5.开锅后粉丝入锅同煮

6.煮至丸子熟，菠菜入锅

7.加盐、味精关火

8.加胡椒粉搅拌均匀

9.淋上芝麻油即可享用 制作提示 1.菠菜含有草酸，要先焯水再入汤
2.此汤不宜添加色重的调味品 推荐食用时间 午餐，晚餐 营养解析 1.菠菜含有大量的植物粗纤维。
2.含有丰富的铁质。植物中所含的非血红素铁与动物中所含的铁质，具有吸收率不高的缺点。因此要促进铁元素的吸收，必须同时摄取蛋白质，柠檬酸和维生素C 搭配合理就可以提高吸收率。
3.菠菜中β-胡萝卜素的含量在蔬菜中排第二位，β-胡萝卜素具有防癌效果，属于脂溶性维生素。因此要摄取到其充分的营养素，就必须和油脂一起摄取 。
4.菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分。
5.菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用。 食物相克 菠菜 + 豆腐，不利于钙的吸收，形成肾结石
菠菜 + 韭菜，有滑肠作用，引起腹泻
菠菜 + 蜂蜜，引起心痛
菠菜 + 黄瓜，破坏维生素C
菠菜 + 鳝鱼，腹泻
菠菜 + 猪里脊肉，减少铜的吸收
菠菜 + 猪肉，减少铜的吸收