本菜谱的营养成分

热量167千卡蛋白质18.5克脂肪9.6克碳水化合物1.4克胆固醇187毫克钙17毫克磷160毫克钾340毫克钠72.4毫克镁7毫克铁0.9毫克锌1.29毫克硒5.4微克铜0.08克

制作方法 1.准备好食材

2.葱切葱花

3.青红黄椒切丝

4.鸡肉切丝

5.放入盐、淀粉抓拌匀

6.豌豆放入滚水中烫过，放冷水中浸泡

7.锅内热油，爆香葱花，放入鸡丝快炒，盛出备用

8.锅内留底油，放入青红黄椒丝和豌豆及少量水翻炒半分钟

9.加入炒好的鸡丝，调入盐炒匀后出锅 制作提示 1.这是道色彩艳丽的快炒菜，注意先提前将鸡肉加入盐等调整入味
2.加入红黄彩椒丝翻炒的时间不需太长，因为它们生吃都可以
3.最后出锅前放入小葱段翻炒一下即可 推荐食用时间 午餐 营养解析 1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。 食物相克 鸡胸脯肉 + 大蒜，两者功用相佐
鸡胸脯肉 + 李子，食则拉痢
鸡胸脯肉 + 菊花，中毒
鸡胸脯肉 + 芝麻，严重会导致死亡
鸡胸脯肉 + 糯米，引起身体不适
鸡胸脯肉 + 红薯，同食会腹痛