本菜谱的营养成分

热量19千卡蛋白质2.2克脂肪0.3克碳水化合物61.7克膳食纤维3.3克钙2毫克磷53毫克钾20毫克钠1.4毫克镁11毫克铁0.3毫克锌0.66毫克硒2.58微克铜0.12毫克锰0.25毫克

制作方法 1.西兰花掰小朵，用淡盐水泡15分钟

2.去除菜内的小虫后，再用加了盐和油的开水飞过、过凉

3.香菇洗净去蒂，切稍厚的片，用水飞过

4.香芹洗净切段，用开水焯好

5.胡萝卜去皮切片，洋葱去皮洗净，切成小条

6.将鲍鱼汁、白糖、蒸鱼豉油、盐、水淀粉调匀备用

7.净锅入油，三成热后下入洋葱条煸香后下入胡萝卜片，煸至变色

8.下入已焯好的各种蔬菜、调汁、胡椒粉一起翻炒均匀后收汁即可 制作提示 1.菌类食材提前焯水再入菜
2.此菜主要品鲍鱼汁的味道，不宜添加多种调味品 推荐食用时间 午餐，晚餐 营养解析 1.香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。
2.菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。
3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。 食物相克 香菇 + 西红柿，破坏类胡萝卜素
香菇 + 鹌鹑蛋，面部易长黑斑
香菇 + 河蟹，易引起结石症状