本菜谱的营养成分

热量125千卡蛋白质19.9克脂肪4.2克碳水化合物2克胆固醇84毫克硫胺素0.04毫克核黄素0.14毫克钙23毫克磷168毫克钾216毫克钠84.2毫克镁20毫克铁3.3毫克锌4.73毫克硒6.45微克铜0.18毫克锰0.04毫克

制作方法 1.肥牛卷300克、葱30克、生姜10克、小尖椒10克、生抽20克、料酒20克、豆豉酱10克、食盐适量

2.葱切段

3.生姜切丝

4.小尖椒切段

5.热锅放入适量的食用油，爆香葱白和姜丝

6.爆出香放入肥牛卷翻炒至变色

7.加入料酒、生抽、豆豉酱翻炒

8.放入小尖椒翻炒

9.放入葱绿翻炒

10.最后放入适量的食盐翻炒几下就可以出锅了 制作提示 1.此菜虽然是肥牛当家，但是葱的量一定要大
2.此菜要大火快炒，所以这里建议大家提前兑好碗汁以免手忙脚乱
3.葱入锅不能炒久了，俗话说生葱熟蒜，老了从就不香了 推荐食用时间 午餐，晚餐 营养解析 肥牛是一种高密度食品， 美味而且营养丰富，不但提供 丰富的蛋白质、铁、锌、钙还是每天需要的维生素 B群， 包括叶酸、维生素 B和核黄素等的最佳来源 。吃肥牛可以配合海鲜和青菜，海鲜中含有丰富的蛋白质、铁、维生素，营养更丰富，更易于吸收。 食物相克 肥牛+板栗：栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素反应，削弱栗子的营养价值
肥牛+海螺：身体不适
肥牛+田螺：不易消化，会引起腹胀
肥牛+鲶鱼：一起吃会引起中毒，可以用人乳和鼓汁治疗
肥牛+红糖：腹胀