本菜谱的营养成分

热量19千卡蛋白质2.2克脂肪0.3克碳水化合物61.7克膳食纤维3.3克钙2毫克磷53毫克钾20毫克钠1.4毫克镁11毫克铁0.3毫克锌0.66毫克硒2.58微克铜0.12毫克锰0.25毫克

制作方法 1.猪肉切片，肥瘦要分开

2.香菇切片，鲜大葱斜刀切片

3.锅里放一点油，先把肥肉放在锅里煎一下，把肥肉里的油炸出油

4.放入瘦肉，炒至瘦肉变色，放大葱炒出香味，放入香菇

5.香菇和肉翻炒均匀，让香菇吸收锅里的油

6.香菇炒到开始向外吐油时，加入盐和烧烤酱

7.翻炒均匀，撒入孜然粉和熟芝麻翻炒大概半分钟

8.关火后放入蒜苗，翻炒几下就可以出锅了 制作提示 1.做这个菜千万不要放水，要不然做出来会没有铁板出来的干香
2.猪肉一定要用五花肉，用瘦肉的话因为此菜不加水，瘦肉放油里炒时间长会变干变硬
3.用五花肉先煸出猪油来，猪肉被香菇吸收，肉香更浓郁 推荐食用时间 晚餐 营养解析 1.香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。
2.菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。
3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。 食物相克 香菇 + 西红柿，破坏类胡萝卜素
香菇 + 鹌鹑蛋，面部易长黑斑
香菇 + 河蟹，易引起结石症状