本菜谱的营养成分

热量15千卡蛋白质0.8克脂肪0.2克碳水化合物2.9克膳食纤维0.5克胡萝卜素90微克钙24毫克磷24毫克钾102毫克钠4.9毫克镁15毫克铁0.5毫克锌0.18毫克硒0.38微克铜0.05毫克锰0.06毫克

制作方法 1.准备好黄瓜，蒜薹切粒，红椒切片，干辣椒切段，五花肉切粒，葱姜切粒

2.线黄瓜切成1.5-2个菜刀背厚的园片放入容器中

3.撒上5克盐，拌匀后，腌制10分钟，倒出水分

4.厚底不粘锅，只倒入一口油即可，烧热后倒入杀过水的黄瓜片

5.然后中小火，来回换，八分钟起皱，关火后捞出

6.锅中放少油，倒入五花肉粒煸出油，倒入葱姜末

7.干辣椒煸香后，调入料酒、清水、甜面酱、白糖、鸡精烧开后，倒入黄瓜

8.倒入黄瓜后，迅速炒匀，倒入蒜薹粒

9.红椒圈后，勾一个薄芡，淋香油出锅 制作提示 1.不要选短粗的大黄瓜，要选细长的线黄瓜
2.将锅提前烧热，只需放入一口油，就放入黄瓜，保持中小火 推荐食用时间 午餐，晚餐 营养解析 1.黄瓜中含有的葫芦素C。
2.黄瓜中含有丰富的维生素E。
3.黄瓜中所含丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺等。
4.黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢。故不会升高血糖。
5.黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。
6.黄瓜中还含有丰富的维生素B1。 食物相克 黄瓜 + 柿子椒，破坏维生素C
黄瓜 + 小白菜，破坏维生素C
黄瓜 + 菠菜，破坏维生素C
黄瓜 + 花生，腹泻
黄瓜 + 西红柿，破坏维生素C的吸收