本菜谱的营养成分

热量15千卡蛋白质0.8克脂肪0.2克碳水化合物2.9克膳食纤维0.5克胡萝卜素90微克钙24毫克磷24毫克钾102毫克钠4.9毫克镁15毫克铁0.5毫克锌0.18毫克硒0.38微克铜0.05毫克锰0.06毫克

制作方法 1.虾去头、外壳、泥肠，取净虾仁切丁，加入盐、姜汁、料酒腌渍15分钟

2.黄瓜洗净，切半圆形片

3.鸡蛋磕入碗中，加少许盐搅匀

4.炒锅倒油烧热，下入蛋液炒熟

5.铲成小块后盛出

6.锅内倒油烧热，用葱花爆香，下虾仁滑炒至变色

7.下入黄瓜片煸炒至断生

8.加鸡蛋炒匀即可 制作提示 黄瓜尾部含有较多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黄瓜尾部全部丢掉 推荐食用时间 午餐，晚餐 营养解析 1.黄瓜中含有的葫芦素C。
2.黄瓜中含有丰富的维生素E。
3.黄瓜中所含丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺等。
4.黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢。故不会升高血糖。
5.黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。
6.黄瓜中还含有丰富的维生素B1。 食物相克 黄瓜 + 柿子椒，破坏维生素C
黄瓜 + 小白菜，破坏维生素C
黄瓜 + 菠菜，破坏维生素C
黄瓜 + 花生，腹泻
黄瓜 + 西红柿，破坏维生素C的吸收