本菜谱的营养成分

热量70千卡蛋白质1.9克脂肪0.2克碳水化合物16.4克叶酸10.3微克膳食纤维1.2克胡萝卜素20微克钙39毫克磷58毫克钾243毫克钠44.2毫克镁19毫克铁1.4毫克锌0.23毫克硒0.39微克铜0.11毫克锰1.3毫克

制作方法 1.莲藕去皮切丁

2.放在清水里浸泡一会，沥干水分备用

3.起锅倒入油，待油5成热时

4.放入郫县辣酱，炒出香味后加入葱

5.将藕丁倒入锅中煸炒2分钟

6.再依次倒入醋、糖、少许水和盐，继续加热5分钟

7.撒一点鸡精即可 制作提示 豆瓣酱依照个人口味添加，如果添加的多就不需要最后出锅前加盐，因为豆瓣酱是咸的 推荐食用时间 午餐，晚餐 营养解析 1.莲藕的热量和土豆相当，碳水化合物和脂肪的含量比较低，蛋白质的量较土豆稍高。
2.莲藕中含有维生素和微量元素，尤其是维生素K、维生素C，铁和钾的含量较高。
3.莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。
4.藕含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12。 食物相克 藕 + 白萝卜，生食寒性较大