本菜谱的营养成分

热量340千卡蛋白质19.8克脂肪4.5克碳水化合物58.8克硫胺素0.66毫克钙231毫克磷528毫克铁12.5毫克

制作方法 1.将白藕去皮切成薄片，浸泡在清水里

2.将胡萝卜去皮切成菱形片

3.适量水烧开，放入藕片和胡萝卜汆烫1分钟左右

4.捞起冲凉水并沥干备用

5.起油锅，爆香葱，姜，蒜，倒入藕片和胡萝卜翻炒

6.加美味鲜酱油，盐，鸡精

7.出锅即可 制作提示 选购胡萝卜的时候，以形状坚实，颜色为浓橙色，表面光滑的为佳 推荐食用时间 午餐，晚餐 营养解析 1.胡萝卜素转变成维生素A，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用，胡萝卜中的木质素也能提高。作为一种抗氧化，具有抑制氧化及保护机体正常细胞免受氧化损害的防癌作用。
2.胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。
3.胡萝卜含有植物纤维 吸水性强 在肠道中体积容易膨胀 是肠道中的“充盈物质”。
4.胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。 食物相克 胡萝卜 + 啤酒，产生毒素 引起肝病
胡萝卜 + 白萝卜，降低营养价值
胡萝卜 + 西红柿，破坏维生素C
胡萝卜 + 醋，破坏胡萝卜素
胡萝卜 + 山楂粉，分解维生素C