本菜谱的营养成分

热量459千卡蛋白质44.6克脂肪21.7克碳水化合物22.3克叶酸147.6微克膳食纤维1克硫胺素0.13毫克核黄素0.07微克钙77毫克磷284毫克钾553毫克钠26.5毫克镁71毫克铁16.5毫克锌3.69毫克硒6.65微克铜1.31微克锰2.55毫克

制作方法 1.猪肉一份切细丝备用

2.打入半个蛋清和一大勺淀粉，加入适量食盐

3.将肉丝均匀裹上淀粉，腌制10分钟

4.将青椒洗净备用

5.将青椒切丝，蒜剁末备用

6.腐竹提前用冷水泡发

7.将泡发好的腐竹切段备用

8.炒锅放油，下入蒜末爆香

9.下入腌制好的肉丝炒散

10.将猪肉炒至变色

11.放入切好的青椒丝翻炒，同时放入蚝油、十三香和酱油翻炒

12.翻炒均匀后，点入少许水，盖盖焖一下，让腐竹入味

13.加入适量鸡精出锅即可食用 制作提示 1.尖椒可能会很咸，所以不要放太多盐
2.如果油太少可能会糊锅，可以在中途加油进去，反之在煸炒猪肉之后发现油太多就可以盛一点出来 推荐食用时间 午餐，晚餐 营养解析 每100克腐竹的蛋白质含量高达45克，维生素、钙、磷、铁、核黄素等含量都相当或超过了动物肉的含量，并含有人体所需的氨基酸、赖氨酸和色氨酸。 食物相克 腐竹 + 蜂蜜，有损听力，腹泻
腐竹 + 葱，影响钙质的吸收