本菜谱的营养成分

热量459千卡蛋白质44.6克脂肪21.7克碳水化合物22.3克叶酸147.6微克膳食纤维1克硫胺素0.13毫克核黄素0.07毫克钙77毫克磷284毫克钾553毫克钠26.5毫克镁71微克铁16.5毫克锌3.69毫克硒6.65微克铜1.31毫克锰2.55毫克

制作方法 1.五花肉切成大约4厘米的小方块

2.腐竹焯水沥干，葱、姜、大料准备齐全

3.将五花肉汆水备用

4.热锅放油，七成热时放入肉块炒至微黄

5.倒入花雕酒、老抽翻炒上色

6.倒入没过肉面2厘米的温水，盖上锅盖

7.大火烧开之后倒入生抽、白糖

8.再放入姜片、葱段、大料，转中小火炖至水半干时倒入泡发好的腐竹结

9.盖上锅盖，大火焖烧至收汁，最后调入少量的盐、味精

10.撒上香葱段即可 制作提示 在给肉类飞水的时候，可以在水中加黄豆粒大点的碱面，不但可以去除肉中多余的油脂，还可以去除肉中的腥味 推荐食用时间 午餐，晚餐 营养解析 每100克腐竹的蛋白质含量高达45克，维生素、钙、磷、铁、核黄素等含量都相当或超过了动物肉的含量，并含有人体所需的氨基酸、赖氨酸和色氨酸。 食物相克 腐竹 + 蜂蜜，有损听力，腹泻
腐竹 + 葱，影响钙质的吸收