本菜谱的营养成分

热量459千卡蛋白质44.6克脂肪21.7克碳水化合物22.3克叶酸147.6微克膳食纤维1克硫胺素0.13毫克核黄素0.07毫克钙77毫克磷284毫克钾553毫克钠26.5毫克镁71毫克铁16.5毫克锌3.69毫克硒6.65微克铜1.31毫克锰2.55毫克

制作方法 1.腐竹用温水泡发然后切成细丝;黑木耳和红萝卜也切细丝

2.青蒜和芹菜切寸断待用

3.烧开水，放入黑木耳和腐竹焯烫(看水再次开了就可以了)，然后过凉

4.锅内入油，放入青蒜白爆香，加入腐竹、黑木耳和红萝卜翻炒2分钟左右

5.淋入少许鱼露，撒入芹菜青蒜段翻炒均匀，淋点香油即可 制作提示 1.木耳提前泡发好，最好用凉水泡，这样的木耳吃起来口感好
2.腐竹可炒制、凉拌、汤等，可以随自己的爱好吃 推荐食用时间 午餐，晚餐 营养解析 每100克腐竹的蛋白质含量高达45克，维生素、钙、磷、铁、核黄素等含量都相当或超过了动物肉的含量，并含有人体所需的氨基酸、赖氨酸和色氨酸。 食物相克 腐竹 + 蜂蜜，有损听力，腹泻
腐竹 + 葱，影响钙质的吸收