本菜谱的营养成分

热量300千卡蛋白质24.2克脂肪17.1克碳水化合物14.5克胡萝卜素20微克硫胺素0.02毫克核黄素0.09毫克钙152毫克磷423毫克钾208克钠769.4毫克镁93毫克铁5毫克锌2.98毫克硒6.1微克铜0.27毫克锰1.37毫克

制作方法 1.豆腐皮切成大约7厘米长、0.5厘米宽的粗条

2.入沸水中汆烫1~2分钟，捞出沥干水分

3.起炒锅，热锅凉油爆香葱姜丝

4.下豆腐皮，翻炒均匀;加入1小勺生抽

5.加入1/2小勺老抽，翻炒均匀

6.下辣椒丝和香菜梗，同时加入适量盐调味

7.继续翻炒，如果感觉有点儿干，可以边翻炒边撒入少许开水

8.最后加入少许鸡精，关火，翻炒均匀，起锅即可 制作提示 1.汆烫豆腐皮可以去除豆腥味，不用过凉，趁热炒制，特别容易入味
2.多放葱姜，特别是大葱，最好用葱白，也特别惹味 推荐食用时间 晚餐 营养解析 1. 豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；
2. 豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
3. 并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。 食物相克 豆腐皮 + 蜂蜜，有损听力，腹泻
豆腐皮 + 葱，影响钙质的吸收