本菜谱的营养成分

热量459千卡蛋白质44.6克脂肪21.7克碳水化合物22.3克叶酸147.6微克膳食纤维1克硫胺素0.13毫克核黄素0.07毫克钙77毫克磷284毫克钾553毫克钠26.5毫克镁71毫克铁16.5毫克锌3.69毫克硒6.65微克铜1.31毫克锰2.55毫克

制作方法 1.准备所有材料

2.腐竹提前泡发，并且把腐竹切小段

3.猪肉切薄片，用盐、料酒和玉米淀粉腌制片刻

4.红椒切小菱块，芹菜切小段，姜蒜剁成姜蒜末

5.锅中放适量油，爆香姜蒜末，放入猪肉片拌炒

6.猪肉炒至变色，放入腐竹翻炒均匀

7.放生抽炒匀

8.最后放红椒块和芹菜段，炒至断生即可

9.盛起上桌 制作提示 1.猪肉最好选择梅花肉，就是猪肩上半部分，瘦肉为主，但又夹点脂肪
2.腐竹要浸泡软，和肉片一起炒不用加水，而且腐竹入锅后炒多一会儿，将腐竹炒出点点水分 推荐食用时间 午餐，晚餐 营养解析 每100克腐竹的蛋白质含量高达45克，维生素、钙、磷、铁、核黄素等含量都相当或超过了动物肉的含量，并含有人体所需的氨基酸、赖氨酸和色氨酸。 食物相克 腐竹 + 蜂蜜，有损听力，腹泻
腐竹 + 葱，影响钙质的吸收