本菜谱的营养成分

热量93千卡蛋白质18.6克脂肪0.8克碳水化合物2.8克胆固醇193毫克钙62毫克磷228毫克钾215毫克钠165.2毫克镁46毫克铁1.5毫克锌2.38毫克硒33.72微克铜0.44毫克

制作方法 1.准备好虾仁和丝瓜，将速冻虾仁解冻沥干水分

2.丝瓜去掉表皮，切成滚刀块

3.把丝瓜焯水后沥干水分;锅中注入植物油，爆香姜丝

4.下入虾仁，翻炒均匀，炒至虾仁变色

5.倒入焯水的丝瓜继续翻炒均匀

6.加入盐和鸡精调味，再加入一点水，烧开后转中火煮至2分钟

7.勾入薄芡(水淀粉)，大火烧至汤汁浓缩，淋入芝麻油即可 制作提示 1.丝瓜一般是要去皮的，如果丝瓜嫩的话，便带皮炒了
体虚内寒、腹泻者不宜多食丝瓜 推荐食用时间 午餐 营养解析 1.虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。
2.虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。 食物相克 虾仁+葡萄：降低蛋白质的营养价值