本菜谱的营养成分

热量93千卡蛋白质18.6克脂肪0.8克碳水化合物2.8克胆固醇193毫克钙62毫克磷228毫克钾215毫克钠165.2毫克镁46毫克铁1.5毫克锌2.38毫克硒33.72微克铜0.44毫克

制作方法 虾仁100克
辅料鸡蛋2个胡萝卜50克
调料食盐6克葱5克姜5克料酒5毫升淀粉3克植物油5毫升胡椒粉3克 制作提示 1.虾仁下锅后，变色即可捞出，加热太久会使虾肉变老
2.蛋液中加少许水，可以使炒出的蛋更加滑嫩
3.加少许鸡粉和盐调味即可，保持鲜美的味道，不需再放其他调味料 推荐食用时间 晚餐 营养解析 1.虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。
2.虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。 食物相克 虾仁+葡萄：降低蛋白质的营养价值