本菜谱的营养成分

热量23千卡蛋白质1.2克脂肪0.2克碳水化合物5.9克膳食纤维1.9克胡萝卜素30微克钙4毫克磷36毫克钾209毫克钠5.8毫克镁8毫克铁0.4毫克锌0.33毫克硒0.45微克铜0.06毫克锰0.49毫克

制作方法 1.茭白去皮切小块;葱、姜、辣椒改刀切片

2.排骨洗净过水焯，焯时加料酒去腥

3.炒锅倒油，放葱、姜、辣椒煸出香味，放焯好排骨翻炒

4.依次加入糖、生抽、老抽，最后加入清水

5.开锅后加盐调味，放茭白

6.盖上锅盖焖制30分钟，直制汤靠干

7.出锅前放鸡精即可 制作提示 排骨经过汆烫，逼出油脂，汤水的风味更清爽 推荐食用时间 午餐，晚餐 营养解析 茭白的营养丰富,不仅含糖类、有机氮、水分、脂肪、蛋白质、纤维、灰粉，还含有赖氨酸等17种氨基酸,其中苏氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等为人体所必需的氨基酸。 食物相克 茭白 + 豆腐，易形成结石
茭白 + 蜂蜜，引发痼疾