本菜谱的营养成分

热量23千卡蛋白质1.2克脂肪0.2克碳水化合物5.9克膳食纤维1.9克胡萝卜素30微克钙4毫克磷36毫克钾209毫克钠5.8毫克镁8毫克铁0.4毫克锌0.33毫克硒0.45微克铜0.06毫克锰0.49毫克

制作方法 1.茭白去掉外层厚皮洗净后切小丁

2.青红椒去蒂去籽后洗净切小丁

3.鸡胸肉切碎，放在小碗中，调入料酒，1/4茶匙盐

4.色拉油和蛋清搅拌均匀后腌制10分钟

5.炒锅中倒入油，大火加热至8分热时

6.倒入碎鸡米，用铲子不断滑散

7.待鸡肉变成白色后，倒入茭白丁，青红椒丁

8.再调入生抽，糖和剩余的1/4茶匙盐

9.翻炒2分钟撒鸡精即可 制作提示 1.用毛豆或豌豆代替青椒，再配以适量的笋丁，口味更香哈，但再炒制时，要适量的延长烹饪时间
2.茭白很容易上色，千万不要用老抽哦 推荐食用时间 午餐 营养解析 茭白的营养丰富,不仅含糖类、有机氮、水分、脂肪、蛋白质、纤维、灰粉，还含有赖氨酸等17种氨基酸,其中苏氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等为人体所必需的氨基酸。 食物相克 茭白 + 豆腐，易形成结石
茭白 + 蜂蜜，引发痼疾