本菜谱的营养成分

热量21千卡蛋白质2.5克脂肪0.2克碳水化合物3.8克胡萝卜素280微克硫胺素0.05毫克核黄素0.07毫克钙24毫克磷58毫克钾168毫克钠7.8毫克镁16毫克铁1.3毫克锌0.33毫克硒0.79微克铜0.09毫克锰0.25毫克

制作方法 1.鸡腿肉切小块焯水捞出

2.葱姜蒜末

3.蒜苔和叶子分开，鸡肉切片

4.小火炒香郫县豆瓣酱

5.放入鸡肉炒均匀，放入葱姜蒜末

6.兑两汤匙料酒，一汤匙生抽，糖，盐，少许开水

7.大火烧开。小火焖五分钟

8.放入蒜苔大火炒

9.汁水收干的时候放菜叶炒软即可

10.出锅搁点味精，香醋 制作提示 1.鸡肉事先最好是先腌制30分钟，让它充分进味，
2.在腌制的时候，可以使用适量的生粉，以便更好地锁住鸡肉的水份不流失 推荐食用时间 午餐，晚餐 营养解析 1.蒜苔含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分
2.蒜苔外皮含有丰富的纤维素
3.蒜苔含有大蒜素、大蒜新素和辣素 食物相克 蒜苔 + 韭菜，影响消化