本菜谱的营养成分

热量19千卡蛋白质0.9克脂肪0.2克碳水化合物4克叶酸5.6微克膳食纤维0.5克胡萝卜素550微克钙10毫克磷23毫克钾163毫克钠5毫克碘2.5微克镁9毫克铁0.4毫克锌0.13毫克硒0.15微克铜0.06毫克锰0.08毫克

制作方法 1.西红柿洗净，切块

2.大蒜切码

3.鸡蛋炒熟装碗

4.油微热西红柿入锅炒至汁完全出来倒入鸡蛋

5.放入蒜码加盐翻匀就好了 制作提示 炒西红柿火不要太大，火大了容易把汁炒没，就不好吃了 推荐食用时间 午餐，晚餐 营养解析 1.健胃消食，生津止渴，润肠通便。所含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，对脂肪及蛋白质的消化。增加胃酸浓度，调整胃肠功能，有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
2.清热解毒，番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。
3.降脂降压，利尿排钠 所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸，可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。
4.抗血凝聚，防脑血栓 国外研究发现，从番茄籽周围黄色果冻状的汁液中分离出来了一种被称为P3的物质，具有抗血小板凝聚的功效。 食物相克 西红柿 + 黄瓜，破坏维生素C的吸收
西红柿 + 虾，产生砒霜 会中毒
西红柿 + 大闸蟹，产生砒霜 会中毒
西红柿 + 石榴，影响营养素的吸收
西红柿 + 皮皮虾，产生砒霜 会中毒
西红柿 + 红蟹，腹泻