本菜谱的营养成分

热量21千卡蛋白质2克脂肪0.6克碳水化合物2.6克胡萝卜素1149微克硫胺素0.03毫克核黄素0.02毫克钙31毫克磷22毫克钾197毫克钠246.9毫克镁12毫克铁0.4毫克锌0.24毫克硒0.5微克铜0.05毫克锰0.06毫克

制作方法 1.五花肉切薄片。如果有时间，可以先把肉在冰箱里冷藏一段时间，稍硬但没有硬芯的时候是最容易切薄片的

2.切好的五花肉加入蚝油、盐(少许)、老抽少许腌制20分钟

3.青椒洗净后分别从中间切成两半，剔除里面辣椒籽。大蒜剁碎，生姜切碎备用

4.青椒要选用尖椒，这样的青椒炒出来的味道是香辣的，辣辣的味道很足

5.锅里放少许油，放入五花肉片煸炒。小火煸炒，直至肉片出油，微焦即可盛出。煸炒过的五花肉片，香而不腻，而且有韧劲有嚼头

6.锅里留底油，放入姜、蒜、豆豉爆香。倒入青红椒段，稍微翻炒

7.适量加盐，倒入1/2汤匙味极鲜生抽，干煸至软

8.倒入煸过油的五花肉片，倒入适量的料酒，翻炒，加少许精盐，白砂糖

9.大火翻炒均匀后即可出锅 制作提示 1、五花肉要煸出油来，吃起来才不油腻且口感鲜香
2、建议用稍微辣些的青尖椒，这样才能体现出这个菜的香辣滋味 推荐食用时间 午餐，晚餐 营养解析 辣椒含有维生素B、维生素C、维生素P、蛋白质、胡萝卜素、铁、磷、钙、辣椒素、二氢辣椒素等多种成分，尤其是维生素C的含量很高，在蔬菜中名列前茅，每100克辣椒中就含维生素C 105毫克。用于凋味的干辣椒中还含有丰富的维生素A。红椒远比青椒的营养价值高。与青椒相比，红椒中的维生素C多0.8倍，胡萝卜素多3倍。 食物相克 尖椒 + 黄瓜，破坏维生素C的吸收