本菜谱的营养成分

热量81千卡蛋白质8.1克脂肪3.7克碳水化合物4.2克膳食纤维0.4克钙164毫克磷119毫克钾125毫克钠7.2毫克镁27毫克铁1.9毫克锌1.11毫克硒2.3微克铜0.27毫克锰0.47毫克

制作方法 1.主料：腌雪里蕻

2.把咸雪里蕻用清水浸泡，去除盐份

3.热油，放入葱花炒香

4.放入浸泡好的雪里蕻炒匀

5.放入冻豆腐

6.加适量清水

7.旺火将其烧开，尝尝口味后，确定是否调味

8.中小火炖制10分钟，至雪里蕻软烂为好

9.出锅装盘，即可上桌 制作提示 1.因为雪里蕻有咸味，所以浸泡后要尝尝口味，再确定是否调味
2.用猪油炖制比较好吃。不喜欢的也可以用植物油 推荐食用时间 午餐，晚餐 营养解析 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；
2.豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；
3.丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；
4.大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；
5.此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。 食物相克 豆腐+茭白：易形成结石
豆腐+蜂蜜：易导致腹泻
豆腐+菠菜：菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收