本菜谱的营养成分

热量298千卡蛋白质12克脂肪25.4克碳水化合物13克胡萝卜素10微克核黄素0.04毫克钙8毫克磷250毫克钾390毫克钠3.7毫克镁110毫克铁3.4毫克锌1.79毫克硒4.5微克铜0.68毫克锰0.65毫克

制作方法 1. 黑木耳加水泡发，去掉根部，洗净泥沙，分成小朵

2. 锅中准备少许油，加入花生仁一把，小火慢炸，听到噼啪声后，捞出花生仁沥油冷却

3. 放入沸水中汆烫断生

4. 将锅中的油盛起，留一小勺的量，大蒜切成末和辣椒干碎入油锅煸炒

5. 准备凉拌调味汁，可以买现成的，也可以自己调配，一勺生抽，一勺陈醋，加点芝麻油，再加一小勺糖拌匀

6. 将调味汁拌入，将爆香的大蒜末和辣椒末，再加上些香葱末加入拌匀即可 制作提示 花生米炸熟后要等到晾凉再放入陈醋 推荐食用时间 晚餐 营养解析 1.花生中含有大约50%的脂质，25%的蛋白质，25%的维生素B1，维生素B2及维生素E等多种维生素。
2.花生中所含的脂质基本都是不饱和脂肪酸，其中占一半的比例是但不饱和脂肪酸。
3.花生中含有多种蛋白质，氨基酸的组成也十分多样，人体的8种氨基酸除了赖氨酸的含量较少以外，其他氨基酸含量都很丰富。
4.花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。
5.花生中的维生素K有止血作用；花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，对多种血性疾病都有良好的止血功效。
6.花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。 食物相克 花生+黄瓜： 一起吃易导致腹泻
花生+螃蟹： 一起吃易导致腹泻
花生+河蟹： 一起吃易导致腹泻